Insalata estiva di pollo
Tempo di preparazione:
30 minuti
Ingredienti
per 4 persone
- 400 gr di petto di pollo
- 2 pesche noce
- 2 kiwi verdi
- 1 peperone giallo
- 1 mazzetto di rucola
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ limone spremuto
- Sale q.b.
- Finocchietto selvatico a piacere
Preparazione
Dopo aver sciacquato la carne, tagliatela a tocchetti e fate cuocere in padella fino a che non sarà diventata dorata. Lavate frutta e verdura, tagliate a striscioline il peperone e a cubetti la frutta. Adagiate su un piatto le foglie di rucola e disponete gli ingredienti creando un mix di colori, emulsionate olio e limone e irrorate l’insalata, quindi spolverate con i semi di sesamo e profumate con le cime di finocchietto selvatico a piacere.
