Doçura de kiwi e morango

Lavate la frutta e le cime di menta. Tagliate a tocchetti il kiwi e frullatelo insieme a un cucchiaio di zucchero a velo, fino a ottenere una crema, aggiungendo se necessario un po’ di latte di soya. Tagliate le fragole e tenetene 4 da parte per decorare. Montate a neve la panna di soya insieme a un cucchiaio di zucchero a velo. Sul fondo di un tumbler basso preparate una base con un cucchiaio di panna, versate lentamente la crema di kiwi, avendo cura che i due strati non si mescolino, adagiate sopra un biscotto appena inzuppato nel latte di soya, infine versate sopra la panna e i pezzetti di fragola. Tenete in frigorifero 30 minuti, quindi decorate con fragole e foglie di menta e servite