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Fruta e diabetes
A gestão de diabetes mellitus, ou seja, a doença caracterizada por um excesso de açúcar (glucose) no sangue, depende muito, para além do tratamento, do estilo de vida e da dieta habitual. Por conseguinte, é preciso ter cuidado com os açúcares ou os hidratos de carbono: um aumento rápido dos níveis de glicose no sangue favorece a progressão das complicações da diabetes, tais como certas doenças oculares, renais, cardiovasculares e do sistema nervoso.
- Um dos alimentos que contém naturalmente açúcar (frutose) é fruta e as opiniões sobre os frutos que podem ou não ser consumidos em caso de diabetes são numerosas e por vezes até contraditórias. O que podemos dizer com certeza é que desencorajar o consumo de fruta por pessoas com diabetes é indubitavelmente errado.
- Os frutos contêm micronutrientes valiosos (vitaminas, minerais, antioxidantes) e é, além disso, uma excelente fonte de fibras: uma alimentação equilibrada inclui o consumo de duas porções de fruta fresca por dia. Mesmo a dieta mediterrânica, reconhecida como património da Unesco, exige o consumo de uma a duas porções de fruta fresca em cada refeição principal.
No entanto, os diabéticos devem ter cuidado com a quantidade e o tipo de fruta que consomem, porque os açúcares também actuam em relação aos outros nutrientes da fruta, como no caso dos kiwis, que são ricos em fibras e vitamina C. É por isso que é aconselhável pôr em prática algumas medidas úteis para manter os níveis de glicose sob controlo.
Que fruta se pode comer com diabetes?
Saber a quantidade de açúcar que a fruta que vai comer contém é crucial para controlar bem a diabetes. I Frutos recomendados para diabéticos, portanto, os que contêm menos açúcares solúveis, são:
| Fruta | Teor de açúcar numa porção de 150 g |
|---|---|
| Melancia | 5,6 g |
| Melão de inverno | 7,4 g |
| Morangos | 8 g |
| Pêssegos | 8,7 g |
| Kiwi amarelo e vermelho | 8,85 g |
| Toranja | 9,3 g |
| Framboesas | 9,8 g |
| Melão de verão | 11,1 g |
| Laranjas | 11,7 g |
| Mais | 12,2 g |
| Verde kiwi | 13,5 g |
| Maçãs | 15 g |
| Mirtilos | 15,2 g |
| Pere Williams | 15,3 g |
Enquanto os frutos mais açucarados, portanto, esses não se deve comer em quantidades excessivas, são:
| Fruta | Teor de açúcar numa porção de 150 g |
|---|---|
| Figos | 21,3 g |
| Bananas | 22,2 g |
| Uvas | 23,4 g |
| Romãs | 23,9 g |
| Kaki | 24 g |
| Mandarinas | 26,4 g |
*Fonte de dados: Tabelas de composição dos alimentos CREA, Centro de Investigação Alimentar e Nutricional
Diabetes: 2 dicas para um consumo adequado de fruta
- Antes de mais, é necessário pesar a quantidade diária de fruta: uma dose média é de cerca de 150 gramas mas, no caso do consumo de frutos particularmente ricos em açúcar (ver quadros no capítulo anterior), é preferível limitar-se a 80 gramas. Em geral, é aconselhável não exceder 300 gramas de fruta por dia.
- Em segundo lugar, é necessário comer sempre fruta com o estômago cheio, depois do almoço ou depois do jantar para baixar o índice glicémico, ou seja, a capacidade dos açúcares de um alimento para aumentar os níveis de açúcar no sangue.
Benefícios do kiwi na dieta dos diabéticos
Um fruto que é benéfico para a diabetes, e ultimamente também muito estudado, é precisamente o kiwi.
- Em particular, o kiwi maduros são constituídos principalmente por água e açúcares solúveis, ligados pelas paredes celulares e pela turgescência do fruto. Sobre o 84% do peso seco (ou seja, desidratado, sem água) do kiwi é constituído por açúcares solúveis disponíveis sob a forma de glucose, frutose e sacarose. O índice glicémico do kiwi, ou seja, a capacidade dos seus açúcares para aumentar os níveis de açúcar no sangue, è relativamente baixo, graças à sua elevado teor de água, fibras e sobretudo porque estes açúcares são “aproveitado” nas fibras vegetais/células do fruto. No entanto, a quantidade de açúcares totais e as proporções destes açúcares podem variar não só com o estado de maturação, mas também com a variedade dos próprios kiwis (por exemplo, os kiwis amarelos e vermelhos contêm menos açúcar do que o kiwi verde, mais comum).
- Estudos humanos demonstraram que as fibras do kiwi têm um considerável capacidade de retardar a mistura e a difusão/absorção da glucose. O consumo deste fruto pode, portanto, conferir uma proteção contra perturbações relacionadas com a velocidade de absorção dos açúcares, contrariar a subida rápida da curva de glicemia pós-prandial (após uma refeição). É por isso que o índice glicémico do kiwi é considerado médio-baixo: quando medido em humanos, é inferior ao calculado a partir dos índices glicémicos dos seus açúcares constituintes isolados in vitro.
- La fibras alimentares do kiwi pode ter um papel protetor adicionais contra as consequências ateroscleróticas da hiperglicemia ou da diabetes, redução da absorção dos lípidos (gorduras) e dos ácidos biliares. O kiwi, em todas as suas variedades, é, portanto, um fruto absolutamente aconselhável para a dieta dos diabéticos e para o de pessoas que sofrem de glicemia de jejum diminuída. Uma vez que os efeitos potenciais benefícios do kiwi continuam a ser muito estudados, podemos esperar mais provas científicas no futuro sobre a contribuição do consumo de kiwi para a saúde humana em geral, e não apenas para a diabetes. Sabia, por exemplo, que os kiwis podem ajudar a combater a obstipação?
- Por fim, para além das fibras, o kiwi (sobretudo o amarelo) é rico em ácidos biológicos, tais como ácido cítrico e ácido málico, capaz de reduzir o ritmo de esvaziamento gástrico, suprimindo assim o aumento da glicemia pós-prandial.
Colaboração científica: Dra. Raffaella Cancello, Nutricionista de Investigação, Departamento de Ciências Médicas e de Reabilitação Endócrino-Metabólicas, Laboratório de Investigação em Nutrição e Obesidade, IRCCS-Istituto Auxologico Italiano Milão Publicações: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=Raffaella+Cancello Bibliografia essencial:
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- Mishra S, Edwards H, Hedderley D, Podd J, Monro J (2017) Os componentes não açucarados do kiwi reduzem a resposta glicémica a cereais co-ingeridos em seres humanos. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu9111195
- Rush E, Drummond LN (2009) The glycaemic index of kiwifruit (O índice glicémico do kiwi). N Z Kiwifruit J 192(maio/junho):29-33
- Monro J, Bentley-Hewitt K, Mishra S. Kiwifruit Exchanges for Increased Nutrient Richness with Little Effect on Carbohydrate Intake, Glycaemic Impact, or Insulin Response. Nutrientes. 2018 Nov 8;10(11):1710. doi: 10.3390/nu10111710. PMID: 30413045; PMCID: PMC6265741.
- Monro JA. Kiwis, disponibilidade de hidratos de carbono e a resposta glicémica. Adv Food Nutr Res. 2013;68:257-71. doi: 10.1016/B978-0-12-394294-4.00014-6. PMID: 23394992.
