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Fruits et diabète
La gestion de diabète sucré, c'est-à-dire cette maladie caractérisée par un excès de sucres (glucose) dans le sang, dépend beaucoup, outre les thérapies, du style de vie et de l'alimentation habituelle. Il faut donc faire attention aux sucres ou glucides : une augmentation rapide du taux de glucose dans le sang favorise la progression des complications du diabète, comme certaines pathologies affectant les yeux, les reins, le système cardiovasculaire et le système nerveux.
- L'un des aliments qui contient naturellement du sucre (fructose) est les fruits et les avis sur les fruits que l'on peut manger ou non en cas de diabète sont réellement nombreux et, parfois, même contradictoires. Ce que nous pouvons affirmer avec certitude, c'est que déconseiller la consommation de fruits aux personnes atteintes de diabète est incontestablement faux.
- Les fruits contiennent micronutriments précieux (vitamines, sels minéraux, antioxydants) et c'est, de plus, une excellente source de fibresun régime alimentaire équilibré prévoit la consommation de deux portions de fruits frais par jour. Même le régime méditerranéen, reconnu comme patrimoine de l'UNESCO, prévoit la consommation d'une à deux portions de fruits frais à chaque repas principal.
Cependant, les diabétiques doivent faire attention à la quantité et au type de fruits qu'ils consomment, car les sucres agissent également en relation avec les autres nutriments du fruit, comme dans le cas des kiwis, qui sont riches en fibres et en vitamine C. C'est pourquoi il est conseillé de prendre certaines mesures utiles pour contrôler le taux de glucose.
Quels fruits peut-on manger avec le diabète ?
Savoir combien de sucre contiennent les fruits que l'on a l'intention de manger est fondamental pour bien gérer le diabète. fruits recommandés pour les diabétiques, donc ceux qui contiennent moins de sucres solubles, son :
| Fruit | Teneur en sucre dans une portion de 150 g |
|---|---|
| Pastèque | 5,6 g |
| Melon d'hiver | 7,4 g |
| Fraises | 8 g |
| Pêche | 8,7 g |
| Kiwi jaune et rouge | 8,85 g |
| Pamplemousse | 9,3 g |
| Framboises | 9,8 g |
| Melon d'été | 11,1 g |
| Oranges | 11,7 g |
| Plus | 12,2 g |
| Kiwi vert | 13,5 g |
| Mêle | 15 g |
| Myrtilles | 15,2 g |
| Père Williams | 15,3 g |
Tandis les fruits les plus sucrés, donc ceux qui Il ne faut pas manger en excès, son :
| Fruit | Teneur en sucre dans une portion de 150 g |
|---|---|
| Fichier | 21,3 g |
| Banane | 22,2 g |
| Raisin | 23,4 g |
| Grenades | 23,9 g |
| Kaki | 24 g |
| Mandarines | 26,4 g |
*Source de données : Tableaux de composition des aliments CREA, Centre de recherche sur les aliments et la nutrition
Diabète : 2 conseils pour une consommation de fruits appropriée
- Avant tout, il faut peser la quantité de fruits quotidienne: une portion moyenne est d'environ 150 grammes mais dans le cas où vous consommez des fruits particulièrement riches en sucre (voir tableaux du chapitre précédent), il est préférable de se limiter à 80 grammes. En général, il est conseillé ne pas dépasser 300 grammes de fruits par jour.
- En second lieu, il faut manger des fruits toujours à jeun, après le déjeuner ou après le dîner, pour réduire l'indice glycémique, c'est-à-dire la capacité des sucres d'un aliment à augmenter la glycémie sanguine.
Avantages du kiwi dans l'alimentation des diabétiques
Un fruit avantageux pour le diabète, et dernièrement très étudié aussi, est précisément le kiwi.
- En particulier, les kiwi Les murènes sont principalement constituées de eau e sucres solubles, liés par les parois cellulaires et la turgescence du fruit. Environ l’84% Le poids sec (c'est-à-dire déshydraté, sans eau) du kiwi est constitué de sucres solubles disponibles sous forme de glucose, de fructose et de saccharose. L'indice glycémique du kiwi, c'est-à-dire la capacité de ses sucres à augmenter la glycémie sanguine, è relativement basse, grâce à son teneur élevée en eau, fibres et surtout pourquoi ces sucres sont “enchevêtrés” dans les fibres/cellules végétales du fruit. Cependant, la quantité totale de sucres et leurs proportions peuvent varier non seulement en fonction de la maturité, mais aussi de la variété du kiwi lui-même (par exemple, les kiwis jaunes et rouges contiennent moins de sucres que le kiwi vert le plus courant).
- Des études sur l'homme ont montré que les fibres du kiwi ils ont une remarquable capacité de retarder le mélange et la diffusion/absorption du glucose. La consommation de ce fruit peut, par conséquent, conférer une protection contre les troubles liés à la vitesse d'absorption des sucres, contrôlant la rapide augmentation de la courbe glycémique postprandiale (après le repas). C'est pourquoi l'indice glycémique du kiwi est considéré comme moyen-bas : s'il est mesuré chez l'homme, il est inférieur à celui calculé à partir des seuls indices glycémiques de ses sucres constitutifs in vitro.
- La fibre alimentaires de kiwi pouvez-vous avoir un rôle protecteur supplémentaire contre les conséquences athérosclérotiques de l'hyperglycémie ou du diabète, en réduisant l'absorption des lipides (graisses) et des acides biliaires. Le kiwi, dans toutes ses variétés, est donc un fruit absolument recommandé pour le régime des diabétiques et pour celle de qui souffre d'une glycémie à jeun altérée. Puisque les effets potentiels bienfaits du kiwi continuent d'être très étudiés, nous pouvons nous attendre à de nouvelles preuves scientifiques à l'avenir sur la contribution de la consommation de kiwi à la santé humaine en général, pas seulement pour le diabète. Saviez-vous, par exemple, que les kiwis peuvent aider à combattre la constipation ?
- Enfin, outre les fibres, le kiwi (surtout la variété jaune) Il est riche en acides biologiques, viens l'acide citrique et l'acide malique, capable de ralentir la vidange gastrique, supprimant ainsi l'augmentation de la glycémie postprandiale.
Collaboration scientifique : Dr Raffaella Cancello, Nutrizionista Chercheuse, Département de Sciences médicales et réhabilitatives à orientation endocrino-métabolique, Laboratoire de Recherche en Nutrition et Obésité, IRCCS-Institut Auxologico Italiano Milan Publications : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=Raffaella+Cancello Bibliographie essentielle :
- Wilson R, Willis J, Gearry RB, Hughes A, Lawley B, Skidmore P, Frampton C, Fleming E, Anderson A, Jones L, Tannock GW, Carr AC. La supplémentation en kiwi SunGold chez des individus prédiabétiques modifie le microbiote intestinal et améliore le statut en vitamine C, les marqueurs anthropométriques et cliniques. Nutrients. 2018 juil. 12;10(7):895. doi: 10.3390/nu10070895. PMID : 30002355 ; PMCID : PMC6073280.
- Mishra S, Edwards H, Hedderley D, Podd J, Monro J (2017) Les composants non sucrés du kiwi réduisent la réponse glycémique aux céréales co-ingérées chez l'homme. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu9111195
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