Propriétés et bienfaits du kiwi

Les bienfaits du kiwi

1. Les kiwis, amis de l'homme depuis des siècles

Les bienfaits des nutriments de l’Actinidia deliciosa étaient déjà connus des populations chinoises qui vivaient dans les vallées du Yang Tsé, le Fleuve Bleu, il y a de nombreux siècles. La Science de l'Alimentation n'existait pas encore, mais les sages chinois du XVe siècle avaient déjà compris les remarquables propriétés bénéfiques de la plante que nous appelons aujourd'hui kiwi.

2. Kiwi : plus que le fruit habituel

Par rapport aux autres fruits, le kiwi vert Jingold Il possède des caractéristiques uniques pour la variété et la quantité de nutriments qu'il contient : vitamines, protéines, minéraux, antioxydants et fibres ; en outre, il apporte peu de fructose (le sucre des fruits) et seulement 44 calories (kcal) pour 100 g. Une pomme Golden en apporte 46.

• Étant donné que la quantité quotidienne recommandée de fruits par adulte est, en moyenne, d'environ 450 g, une seule portion de kiwi de 150 g peut largement satisfaire les besoins quotidi en vitamine C selon les indices VNR* et contribuer à l'apport de nombreux autres nutriments importants, tels que les fibres alimentaires.

(Apport de référence pour un régime moyen de 2000 kcal par jour), VNR* Valeurs nutritionnelles de référence pour un régime moyen de 2000 kcal par jour), EFSA 2019.

3. Propriétés nutritionnelles des kiwis

Concernant les macronutriments :

• Parmi les contenus protéiques intéressants du kiwi, l'acténidine et la kiwéline se caractérisent par un potentiel bioactif élevé, car elles sont riches en cystéine. (l'un des “blocs de construction” essentiels à la synthèse des protéines).
• Les graisses de la pulpe de kiwi sont à 55 %% polyinsaturées, parmi lesquelles l'acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras essentiel précurseur des oméga 3. L'huile de pépins de kiwi est en effet riche en oméga 3. De plus, sur les pépins (de fruits et légumes) s'est répandue la croyance qu'ils pouvaient aggraver des maladies intestinales comme la diverticulite. Cette conviction pousse de nombreuses personnes à renoncer aux précieux bienfaits des fruits et légumes mais, en réalité, les pépins ne sont pas nocifs, comme le démontre la recherche scientifique.

  En ce qui concerne les micronutriments :

• La teneur en fibres (solubles et insolubles) du kiwi est plus élevée que dans de nombreux autres fruits. La fibre est susceptible de fermentation et est le précurseur des acides gras à chaîne courte, particulièrement bénéfiques pour la santé intestinale. La fibre de kiwi est également connue pour ses propriétés prébiotiques, puisqu'elle stimule la motilité intestinale, augmente la satiété, contribue à une meilleure digestion et à la santé du microbiote intestinal.
• Le kiwi est une riche source de vitamine C : 100 grammes de kiwi vert Jingold apportent 85 mg de vitamine C, couvrant 100%* des besoins d'un adulte. Comme le montre le tableau ci-dessous, le kiwi est le fruit qui apporte la plus grande quantité de cette vitamine très importante parmi ceux les plus consommés, tels que les agrumes ou les fraises, contrairement à ce que l'on croit souvent. De plus, plusieurs études ont révélé que la consommation de 4 kiwis par jour pendant 4 semaines augmente les concentrations plasmatiques de vitamine C, d'α-tocophérol et de lutéine/zéaxanthine, ainsi que les concentrations de folates dans les globules rouges.
• Le kiwi contient également de la vitamine E (alpha-tocophérol) et de l'acide folique (vitamine B9), très important pour les femmes enceintes, fournissant environ 10% de l'apport journalier recommandé en folate.
• Le kiwi apporte également de nombreux minéraux, dont 400 mg de potassium, soit plus que les bananes qui en apportent 350 mg.

	Teneur en vitamine C pour 100 g d'aliment	Calorie (kcal)
	158 mg	63
	158 mg	63
	85 mg	44
	60 mg	33
	54 mg	30
	49 milligrammes	45
	50 mg	16
	5 mg	46
	4 mg	28

*Source : bases de données CREA, BDA et USDA

4. Bénéfices pour la santé

Une alimentation saine et équilibrée implique la consommation de fruits frais chaque jour. Il est donc utile de manger une portion de kiwi (150 g) par jour, en variant le typekiwi vert, kiwi jaune e kiwi rougeet en les alternant avec d'autres fruits de saison. Les recherches de plus en plus nombreuses sur ce fruit ont accru la prise de conscience des bienfaits des kiwis pour la santé humaine et ont fourni de solides motivations pour leur consommation régulière dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

1. Activité antioxydanteLe kiwis sont riches en antioxydants, des substances qui aident notre corps à éliminer les radicaux libres. De plus, ils réduisent la peroxydation des lipides dans l'organisme, diminuant ainsi le stress oxydatif et combattant le vieillissement cellulaire. En fin de compte, cela peut protéger le corps contre l'inflammation et les maladies.
2. Activité antidiabétiquediverses études ont montré que l'extrait de kiwi est capable d'inhiber l'α-amylase et l'α-glucosidase, enzymes clés dans l'absorption des sucres alimentaires. De plus, une action significative de contraste aux processus de glycation des protéines a également été observée. (diminution de l'hémoglobine glyquée).
3. Activité anti-inflammatoire: grâce à sa teneur en vitamines et en polyphénols, le kiwi soutient la bonne réponse de contraste à l'activité inflammatoire promue par le LPS bactérien (un type de bactérie) les cytokines pro-inflammatoires (qui contribuent à la prolifération des cellules impliquées dans les processus inflammatoires et immunitaires de l'organisme).
4. Activité anticholinergiqueLes flavonoïdes, les acides phénoliques et les anthocyanes du kiwi sont capables d'inhiber l'enzyme acétylcholinestérase, suggérant que la consommation de kiwi peut être importante dans la protection contre le stress oxydatif typiquement présent dans les maladies neurodégénératives.
5. Santé de la peau: certainsstituting studies have demonstrated that kiwi extract counteracts dermatitis based on the significant reduction of dermatitis severity, epidermal thickness, and the infiltration and degranulation of mast cells in the dermis.
6. Protection cardiovasculaire: une consommation régulière de kiwi aide à maintenir une pression artérielle saine, réduisant le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladies cardiaques. Les fibres apportées par la consommation de deux kiwis par jour aident à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques en abaissant le mauvais cholestérol (LDL).
7. Microbiote correct: manger régulièrement des kiwis contribue au maintien d'un bon écosystème microbien intestinal (o microbiote), favorisant le trophisme des bactéries bénéfiques dans le côlon (Bifidobacterium spp. et Bacteroides spp.), augmentant leur abondance, ainsi que la production d'acides gras à chaîne courte, protecteurs pour les cellules intestinales. Les pectines contenues dans la fibre du kiwi ont démontré une action prébiotique.
8. Lutte contre la constipation: le kiwi contient des quantités élevées de fibres alimentaires. Les fibres peuvent aider à réduire la constipation et une variété d'autres problèmes et inconforts gastro-intestinaux. Les bienfaits du kiwi au petit-déjeuner sont particulièrement connus : manger deux kiwis immédiatement après le jeûne nocturne peut aider le transit intestinal.
9. Traitement de l'asthme: L'abondance de vitamine C dans les kiwis a été associée à une réduction des symptômes de respiration sifflante chez certains patients asthmatiques. Ceci est particulièrement vrai pour les enfants, qui semblent tirer le plus grand bénéfice de la consommation de kiwis.
10. La santé des yeux: lorsqu'ils sont consommés avec d'autres fruits et légumes sains riches en vitamines et minéraux, les niveaux élevés de vitamines antioxydantes et de caroténoïdes présents dans le kiwi peuvent aider à prévenir les maladies oculaires et à promouvoir la santé oculaire générale.
11. Remède anti-fatigueComme tous les fruits, le kiwi contient aussi des sucres, fondamentaux pour une bonne performance physique. Cependant, la présence concomitante de vitamines et d’antioxydants favorise la résistance à l’effort physique prolongé, améliorant ainsi la performance athlétique.

Collaboration scientifique : Dr Raffaella Cancello, Nutrizionniste Chercheuse, Département des Sciences Médicales et de Réadaptation en Endocrinologie-Métabolisme, Laboratoire de Recherche en Nutrition et Obésité, IRCCS-Institut Auxologique Italien Milan Publications: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=Raffaella+Cancello Bibliographie essentielle :

• Richardson DP, Ansell J, Drummond LN. Attributs nutritionnels et sanitaires du kiwi : une revue. Eur J Nutr. 2018 déc;57(8):2659-2676. doi: 10.1007/s00394-018-1627-z. Epub 2018 fév 22. PMID : 29470689 ; PMCID : PMC626741
• Wang S, Qiu Y, Zhu F. Kiwifruit (Actinidia spp.) : une revue de la diversité chimique et des activités biologiques. Food Chem. 15 juill. 2021;350:128469. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.128469. Epub 26 oct. 2020. PMID : 33485721.
• Kim YM, Abas F, Park YS, Park YK, Ham KS, Kang SG, Lubinska-Szczygeł M, Ezra A, Gorinstein S. Bioactivités des composés phénoliques du kiwi et du kaki. Molecules. 21 juillet 2021 ; 26(15):4405. doi: 10.3390/molecules26154405. PMID : 34361562 ; PMCID : PMC8347458.
• Pinto D, Delerue-Matos C, Rodrigues F. Bioactivité, profil phytochimique et propriétés bénéfiques pour la santé d'Actinidia arguta : une revue. Food Res Int. 2020 Oct;136:109449. doi: 10.1016/j.foodres.2020.109449. Epub 2020 Jun 25. PMID : 32846546.
• BDA, Banque de Données des Compositions Alimentaires pour des études épidémiologiques en Italie
• CREA, Centre de recherche sur l'alimentation et la nutrition du Ministère italien de l'Agriculture
• VNR, Valeurs Nutritionnelles de Référence pour un régime moyen de 2000 kcal. EFSA Autorité Européenne de Sécurité des Aliments.