Tarta de queso de yogur y kiwi rojo
Tiempo de preparación:
2 horas
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo digestive
- 120 g de mantequilla
- 300 g de yogur natural entero
- 200 ml de nata para montar
- 100 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 8 g de gelatina
- 3-4 kiwis rojos Jingold
- 1 mandarina
- algunos ramitos de grosella
- arándanos
- menta fresca
Preparación
Triturar finamente las galletas, incorporar la mantequilla derretida, mezclando bien. Extender la mezcla en un molde cuadrado desmoldable, presionar bien con el dorso de una cuchara para cubrir uniformemente el fondo y los bordes. Refrigerar para que se endurezca, y remojar la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Calentar la leche con el azúcar, retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida. Mezclar para amalgamar los ingredientes y dejar enfriar. Verter el yogur en un cuenco, añadir la leche y la nata montada, mezclando suavemente. Verter la mezcla sobre la base de galleta y refrigerar durante al menos 30 minutos. Decorar al gusto con rodajas de kiwi y mandarina, racimos de grosellas rojas y arándanos. Completar con unas hojitas de menta fresca.
