Ensalada de radicchio, kiwi, nueces y grana
Tiempo de preparación:
10 minutos
Ingredientes
- 2 cabezas de achicoria roja tardía IGP de Treviso
- 3 kiwis Jingold de pulpa amarilla
- 1 aguacate
- 60 g de queso Grana Padano
- 15 avellanas
- zumo de medio limón
- un chorrito de aceite e.v.o.
- sal y pimienta al gusto
Preparación
En primer lugar, lava bien la achicoria y córtala en tiras. Corta el aguacate por la mitad, quítale la piel y el hueso, córtalo en dados y rocíalo con zumo de limón para evitar que se ponga negro.
Cortar el queso Grana en dados pequeños y las avellanas en trozos grandes.
Lavar los kiwis, pelarlos y cortarlos en rodajas finas.
Póngalo todo en un bol y sazónelo con zumo de limón, aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
