Crostata de verduras con kiwi amarillo
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA TARTA VEGANA DE KIWIS AMARILLOS:
- 250 g de harina tipo 1
- 70 g de azúcar
- 35 g de aceite de coco
- 35 g de aceite de girasol
- 65 g de agua
- 2 pellizcos de naranja (cáscara)
- 1 pizca de sal marina integral
- 6 g levadura química para repostería
CREMA DE NARANJA:
- 500 g de jugo de naranja (dulce)
- 50 g de maicena
- 60 g azúcar
DECORACIÓN:
- 5 kiwis amarillos
- 7 frambuesas
- 5 hojas de menta (o salvia ananá)
Preparación
Primero disuelve el azúcar en agua fría, luego añade el aceite, la harina con la levadura, la pizca de sal y la ralladura de naranja. Mezcla bien y forma la masa quebrada habitual, que pondrás en la nevera al menos media hora.
Mientras tanto, prepara la crema: En una cacerola, vierte el jugo de naranja filtrado, añade la maicena y el azúcar con un batidor de varillas y mezcla rápidamente.
Enciende el fuego y deja que la crema espese. Apaga y transfiere a un bol, cubre con film transparente y deja enfriar.
Retoma la masa quebrada, estírala entre dos hojas de papel de horno, transfiérela al molde para tarta y sube el borde. Pincha la masa, coloca un círculo de papel de horno y cubre con legumbres secas.
Hornea la masa quebrada durante 25/30 minutos hasta que esté cocida.
Retira los frijoles secos y el papel de hornear, deja enfriar un poco, vierte la crema de naranja en el interior.
Pela y corta los kiwis en rodajas y decora la tarta en círculos concéntricos añadiendo frambuesas y hojitas de menta o salvia piña.
