Σαλάτα με ραντίτσιο, ακτινίδια, καρύδια και παρμεζάνα
Χρόνος προετοιμασίας:
10 λεπτά
Συστατικά
- 2 κεφάλια κόκκινο ραδίκι ΠΓΕ καθυστερημένης παραγωγής από το Τρεβίζο
- 3 κίτρινα ακτινίδια Jingold
- 1 αβοκάντο
- 60 γραμμάρια τυρί Grana Padano
- 15 φουντούκια
- χυμό μισού λεμονιού
- μια σταγόνα λάδι e.v.o.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
Πρώτα, πλύνετε καλά το ραντίτσιο και κόψτε το σε λωρίδες. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τη φλούδα και το κουκούτσι του, κόψτε το σε κύβους και πασπαλίστε το με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει.
Πάρτε το τυρί Grana και κόψτε το σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα φουντούκια.
Πλύνετε τα ακτινίδια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και προσθέστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.
