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Die Vorteile von Kiwi
Kiwi seit Jahrhunderten Freunde des Menschen
Die Vorteile der Nährstoffe der’Actinidia deliciosa waren den chinesischen Völkern, die vor vielen Jahrhunderten die Täler des Jangtse, des Blauen Flusses, bewohnten, bereits bekannt. Die Ernährungswissenschaft gab es noch nicht, aber chinesische Weise verstanden im 15. Jahrhundert bereits die bemerkenswerten gesundheitlichen Eigenschaften der Pflanze, die wir heute Kiwi nennen.
2. Kiwi: Mehr als nur Obst
Im Vergleich zu anderen Früchten kiwigrün Jingold Es zeichnet sich durch die Vielfalt und Menge seiner Nährstoffe aus: Vitamine, Proteine, Mineralstoffe, Antioxidantien und Ballaststoffe. Außerdem enthält es wenig Fruktose (Fruchtzucker) und nur 44 Kalorien (kcal) pro 100 g. Ein Golden Apfel liefert 46.
- Da die empfohlene tägliche Obstmenge für jeden Erwachsenen im Durchschnitt etwa 450 g beträgt, kann eine einzige 150 g Portion Kiwi den täglichen Vitamin-C-Bedarf gemäß den NRV*-Indizes* reichlich decken und zur Erreichung vieler anderer wichtiger Nährstoffe wie Ballaststoffen beitragen.
| Kiwi Grün Jingold – Durchschnittswerte pro 100 g Produkt | |
|---|---|
| Energie (Kalorie) | 44 kcal |
| Proteine | 1,2 g |
| Gräser | 0,6 g |
| Kohlenhydrate gesamt | 9 g |
| Faser | 2,2 g |
| Kalium | 400 mg |
| Phosphor | 70 mg |
| Eisen | 0,5 mg |
| Vitamin C | 85 mg |
| Niacin (Vit. B3) | 0,4 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg |
| Folsäure (Vit. B9) | 25 µg |
| Vitamin E | 1,46 mg |
| Vitamin K | 40,30 µg |
Empfehlung (RI - Reference Intake) für eine durchschnittliche Ernährung von 2000 kcal täglich), NVR* Nährwertreferenzwerte für eine durchschnittliche Ernährung von 2000 kcal täglich), EFSA 2019.
3. Nährwerte von Kiwis
Was die Makronährstoffe betrifft:
- Unter den interessanten Proteinen im Kiwi sind Actinidin und Kiwellin wegen ihres hohen Cysteinanteils durch ein hohes bioaktives Potenzial gekennzeichnet. (einer der unverzichtbaren “Bausteine” für die Proteinsynthese).
- Die Fette des Kiwifleisches sind zu 55% ungesättigt, darunter Alpha-Linolensäure (ALA), eine essentielle Fettsäure, die Vorstufe von Omega-3. Kiwiöl ist tatsächlich reich an Omega-3. Darüber hinaus hat sich über die Kerne (von Obst und Gemüse) die Vorstellung verbreitet, dass sie Darmerkrankungen wie Divertikel verschlimmern könnten. Diese Überzeugung führt viele Menschen dazu, auf die wertvollen Vorteile von Obst und Gemüse zu verzichten, aber in Wirklichkeit schaden die Kerne nicht, wie die wissenschaftliche Forschung zeigt.
Was Mikronährstoffe betrifft:
- Der Ballaststoffgehalt (löslich und unlöslich) von Kiwi ist höher als in vielen anderen Früchten. Ballaststoffe sind anfällig für Fermentation und sind Vorläufer kurzkettiger Fettsäuren, die besonders gut für die Darmgesundheit sind. Ballaststoffe aus Kiwi sind auch für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt, da sie die Darmmotilität anregen, das Sättigungsgefühl erhöhen, zu einer besseren Verdauung und zur Gesundheit des Darmmikrobioms beitragen.
- Kiwi ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin C: 100 Gramm grüner Kiwi Jingold sie liefern 85 mg Vitamin C und decken damit 100s Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Wie die folgende Tabelle zeigt, ist die Kiwi die Frucht, die im Vergleich zu häufig konsumierten Früchten wie Zitrusfrüchten oder Erdbeeren, und entgegen der landläufigen Meinung, die größten Mengen dieses wichtigen Vitamins liefert. Darüber hinaus haben mehrere Studien gezeigt, dass der Verzehr von 4 Kiwis pro Tag über 4 Wochen die Plasmakonzentrationen von Vitamin C, α-Tocopherol und Lutein/Zeaxanthin sowie die Folatkonzentrationen in roten Blutkörperchen erhöht.
- Die Kiwi enthält außerdem Vitamin E (α-Tocopherol) und Folsäure (Vitamin B9), was für schwangere Frauen sehr wichtig ist und etwa 10% der empfohlenen Tagesdosis an Folaten liefern kann.
- Darüber hinaus liefert Kiwi viele Mineralstoffe, darunter 400 mg Kalium und 350 mg mehr als Bananen.
| Vitamin-C-Gehalt in 100 g Lebensmittel | Kalorie (kcal) | |
|---|---|---|
 | 158 mg | 63 |
 | 158 mg | 63 |
 | 85 mg | 44 |
 | 60 mg | 33 |
 | 54 mg | 30 |
 | 49 mg | 45 |
 | 50 mg | 16 |
 | 5 mg | 46 |
 | 4 mg | 28 |
*Quelle: Datenbanken CREA, BDA und USDA
4. Gesundheitliche Vorteile
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung beinhaltet die tägliche Aufnahme von frischem Obst. Daher ist es sinnvoll, jeden Tag eine Portion Kiwi (150 g) zu essen und dabei die Sorte zu variieren.grüne Kiwi, gelbe Kiwi e roter Kiwiund durch andere saisonale Früchte abwechseln. Zunehmende Forschung über diese Frucht hat das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Kiwis für den Menschen erhöht und starke Gründe für ihren regelmäßigen Verzehr als Teil einer ausgewogenen Ernährung geliefert.
- Antioxidative AktivitätKiwis sind reich an Antioxidantien, Substanzen, die unserem Körper helfen, freie Radikale zu eliminieren. Darüber hinaus reduzieren sie die Lipidperoxidation im Körper, wodurch oxidativer Stress verringert und die Zellalterung bekämpft wird. Letztendlich kann dies den Körper vor Entzündungen und Krankheiten schützen.
- Antidiabetische Aktivitätverschiedene Studien haben gezeigt, dass Kiwi-Extrakt in der Lage ist, α-Amylase und α-Glucosidase, Schlüsselenzyme der Aufnahme von Nahrungszuckern, zu hemmen. Darüber hinaus wurde auch eine signifikante hemmende Wirkung auf Proteinglykationsprozesse beobachtet. (Verringerung des glykierten Hämoglobins).
- Entzündungshemmende Aktivität: dank seines Vitamin- und Polyphenolgehalts unterstützt die Kiwi die richtige Reaktion zur Bekämpfung der durch bakterielles LPS geförderten entzündlichen Aktivität (eine Art von Bakterien) und entzündungsfördernde Zytokine (die zur Proliferation von Zellen beitragen, die an entzündlichen und immunologischen Prozessen des Körpers beteiligt sind).
- Anticholinergische AktivitätDie Flavonole, Phenolsäuren und Anthocyane der Kiwi können die Enzyme Acetylcholinesterase hemmen, was darauf hindeutet, dass der Verzehr von Kiwi wichtig für den Schutz vor oxidativem Stress sein kann, der typischerweise bei neurodegenerativen Erkrankungen auftritt.
- HautgesundheitEinige Studien haben gezeigt, dass Kباحa-Auszug Dermatitis bekämpft, basierend auf der signifikanten Reduzierung der Schwere der Dermatitis, der epidermalen Dicke, der Infiltration und De-Granulation von Mastzellen in der Dermis.
- Herz-Kreislauf-SchutzEin regelmäßiger Verzehr von Kiwis hilft, einen korrekten Blutdruck aufrechtzuerhalten und reduziert das Risiko von Schlaganfällen und Herzerkrankungen. Die Ballaststoffe, die durch den Verzehr von zwei Kiwis pro Tag aufgenommen werden, helfen, die Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu reduzieren, indem sie das schlechte Cholesterin (LDL) senken.
- Mitigation der MikrobiotaDer regelmäßige Verzehr von Kiwis trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden mikrobiellen Darmgleichgewichts bei (o Mikrobiota), dadurch die Vermehrung nützlicher Bakterien im Dickdarm gefördert wird (Bifidobacterium spp. und Bacteroides spp.), wodurch ihre Anzahl sowie die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren, die die Darmzellen schützen, erhöht werden. Die im Kiwi-Faserstoff enthaltenen Pektine haben eine präbiotische Wirkung gezeigt.
- Bekämpfung von Verstopfung: Kiwis enthalten reichlich Ballaststoffe. Ballaststoffe können helfen, Verstopfung und eine Vielzahl anderer Magen-Darm-Probleme und Beschwerden zu lindern. Besonders bekannt sind die Vorteile von Kiwis zum Frühstück: Der Verzehr von zwei Kiwis direkt nach der nächtlichen Fastenperiode kann der Darmpassage helfen.
- Behandlung von AsthmaDer hohe Vitamin-C-Gehalt in Kiwis wird mit einer Verringerung der Keuchgeräusche bei einigen Asthmatikern in Verbindung gebracht. Dies gilt insbesondere für Kinder, die am meisten von Kiwi-Konsum zu profitieren scheinen.
- Augengesundheit: Wenn sie mit anderem gesunden Obst und Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe verzehrt werden, können die hohen Gehalte an antioxidativen Vitaminen und Carotinoiden in Kiwis helfen, Augenerkrankungen vorzubeugen und die allgemeine Augengesundheit zu fördern.
- Mittel gegen MüdigkeitWie alle Früchte enthalten auch Kiwis Zucker, der für eine gute körperliche Leistungsfähigkeit unerlässlich ist. Das gleichzeitige Vorhandensein von Vitaminen und Antioxidantien fördert jedoch die Widerstandsfähigkeit bei verlängerten körperlichen Anstrengungen und verbessert somit die sportliche Leistung.
Wissenschaftliche Zusammenarbeit Dr. Raffaella Cancello, Ernährungsforscherin, Abteilung für medizinische und rehabilitative Wissenschaften mit Schwerpunkt Endokrinologie und Stoffwechsel, Labor für Ernährungs- und Adipositasforschung, IRCCS-Istituto Auxologico Italiano Mailand Veröffentlichungen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=Raffaella+Cancello Essentielle Bibliografie
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- CREA, Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung des italienischen Landwirtschaftsministeriums
- VNR, Nährwertbezugswerte für eine durchschnittliche Ernährung von 2000 kcal. EFSA Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit.
